來到池上除了好吃的便當,還有這一個傳統好滋味,不能錯過
在池上大埔村有一間用木頭窯燒方式製造豆皮及一些豆製品
藏身於小巷裡面,沒有醒目的招牌
在店門口兩旁有放一堆的木頭,就是這裡啦~
就大方的走進去血拼吧~
就是這樣在一旁的倉庫用木頭燒,五十幾年的歷史都是用相同的方式來製造
從這裡就可以知道店家對自己的產品有多堅持,味道才能一直延續到現在
剛剛在旁邊倉庫用火窯燒,就是透過管子,用蒸熱方式來製造豆皮
讓我大開眼見,真的覺得很特別,但整間屋子裡面被蒸的相當熱
也讓我很佩服店家每天都在裡面三溫暖!!
等待時間一到,豆皮冷卻凝固,就會掛在竹竿上
呈現一個很奇特的景像
再把冷卻好的豆皮曬在一邊的竹竿上(是不是很像在曬衣服?)
豆皮透過陽光的照射,變成黃澄澄更是引起我的食慾
這一天每一個產品都有買,除了溼豆皮無法保純以外,其餘通通打包
而且馬上在現場吃起豆花超濃密的豆味很香,豆漿也是相當的濃
豆皮只能買乾的帶回家,結果家人吃完後一直罵我說為什麼這麼好吃
買那麼少,就因為這話,讓我二度前往也帶了冰箱準備連溼的豆皮都打包
結果有夠"雖"老闆娘說管路壞掉沒辦法製造,真的是晴天霹靂
但最後老闆娘看我那麼失望,說他要請我吃一顆特製客家豆皮肉粽
好險有這一顆好吃得豆皮肉粽彌補我小小的心靈(忘記拍肉粽)
看那蒸氣熱騰騰的散發在空氣中,望著店家辛苦的身影
就是有他們的堅持,我們還能品嘗到這種傳統柴燒的豆製品
不管背後的原因,但傳統產業在現代來講真的需要店家的堅持和努力
更需要消費者的認同,才能讓這些產業走得更遠做得更茁壯
在離開豆皮店後,在人車來往的路上,讓我們發現疑似"脫線"騎著機車
販賣麵茶,馬上攔車,原來也是一位堅持傳統得一位老先生,每天不固定
騎著機車到個熱鬧市集販售,相當辛苦,他還說現在很難吃得這種東西了
一包也只賣100元,老先生非常健談,最後得知已經七十幾歲了
讓我們驚訝不已!!
傳統產業都有人辛苦維持,在他們的努力背後,更需要大家的支持
好懷念東台灣的空氣喔,希望能趕快找時間去聞香一下~哈哈
大池豆皮
地址: 台東縣池上鄉大埔村大埔路39-2號
賣完為止
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